お客様の声：KUBOTA 遠心機

自分自身の研究としては、水産発酵物に乳酸菌を加え、発酵物の味や機能性がどのように向上するのかということを調べています。大量培養するときは、20リットル、50リットルといった大スケールで培養しており、乳酸菌を集菌するときに連続ロータを使っています。

大量培養の前段階として、どの乳酸菌がよさそうかというスクリーニングの段階が入ります。このときは小スケールで行いますので、中容量のアングルロータを使います。

そうです。最近の研究では特にコニカルチューブの使用頻度が高いので、50mL・15mLのどちらでも同時に12本まで遠心できるAG-6512Cは重宝しています。

ちなみに季節的にいうと、魚は冬に脂がのるので、秋・春にとった魚を漬け込んでおき、夏に発酵させ、次の冬に食べる、というようなサイクルになります。ですから研究のサイクルも、スクリーニングをするのがちょうど今の時期で夏。大量培養して連続ロータで遠心をするのが多いのが春、というようなパターンになっています。

私自身の研究ではなく、私の同僚がやっている研究なのですが、腸炎ビブリオ菌などの食中毒菌を研究しており、これを遠心するときはチューブの蓋もしっかり締め、安全キャビネットで排気滅菌しながらやっています。食中毒菌を扱うときは、私たちも細心の注意を払って作業しています。

そうですね。安全キャビネットについても、本体ごと覆うような形になっているので、作業性も良いだろう、という判断もありました。

20リットル、50リットルの大量培養になってくると、ボトルをいくら大容量にしても、バッチで処理するのはつらい。連続遠心であれば最初のセッティングは面倒ですが、セットして遠心をスタートすれば、ほかの仕事ができるので作業効率はあがりますね。

先ほども言いましたが、連続ロータのセッティングがもっと簡単になればいいと思います。それもセッティングの中で2～3工程減る程度ではなく、何かこう、劇的に楽になると助かりますね。 今後の新商品開発、改良に期待したいところです。